Mise-en-place…

What is it?

It refers to all the things that you need to prepare before giving a service or before cooking.

Some tips…

Behaviour:

  • Arrive on time
  • Dress professional
  • Be professional
  • Plan your day
  • Demonstrate and enforce proper sanitation and safety standards…(rules)

Complete a visual walkthrough of facility:

  • Equipment is in order
  • Ensure all food is ready for daily production, and was properly stored from prior day
  • Make a check off list

 

……… 😀 ………

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